Nenggok Isinya Museum Bali di Denpasar
Yang Ngehits Asinan Rambutan Pakai Jeruk Kunci
 |
| Asinan ramburan pakai jeruk kunci ( Foto: Rike) |
Waduh kemarin gara-gara keseringan ngeliatin instagram orang dan facebook
temen yang isinya gambar asinan dan rujak. Maka beberapa hari lalu, gue
memutuskan untuk membuat asinan yang lagi ngehits belakangan ini. Juga biar
dibilang up to date gitu sama temen-temen hahaha.. mulai deh riya-nya.
Gue denger asinan ini awalnya berasal dari sekitar pulau kalimantan.
Banjarmasin kalau gak salah. Cuman bahannya si asinan ini, jeruk Sonkit aka
jeruk kunci aka jeruk sambal Kalimantan aka jeruk kasturi aka Lemon Cui aka
jeruk Ponti ( kependekan Pontianak) yang ukurannya sangat imut-imut ini udah pernah gue temuin
beberapa tahun lalu di Kalimantan Barat ketika turun lapangan meneliti di
Kapuas Hulu.
 |
| Jeruk Ponti, pertama ketemu di Kapuas Hulu, Kalbar ( Foto: Rike) |
Gue awalnya rada bingung. Ngapa ini orang Kalimantan Barat kalau bikin es
jeruk selalu jeruknya imut-imut banget. Secara kan gue tahu, yang namanya
Kalimantan Barat apalagi Pontianak, itu punya jeruk spesial yang rasanya enak
bin seger. Apalagi kalau bukan jeruk Pontianak. Cuman kenapa setiap mesen es
jeruk di Kapuas Hulu, di rumah makan deket jembatan atau di foodcourt deket
tugu lapangan bola, tempat gue dan temen-temen peneliti pada makan itu, selalu
dikasihnya es jeruk dengan jeruk seukuran sama jeruk limo yang sering gue pakai
buat somay di Jakarta.
Tapi jeruk kecil ini, yang punya nama lain Calamondin dan masih sodara
sesemamak dan sesebapakan sama jeruk Calamansi, (ini anak kalimatnya banyak
banget sih RIKE! Hentikan terlalu banyak anak kalimat RIKE! Bikin boros huruf
aja. DIJAWAB RIKE: YEEE.. bolehnye sirik) ini punya rasa dan wangi yang berbeda
dengan jeruk limo. Jeruk limo menurut gue lebih mirip sama jeruk purut baunya. Sementara
jeruk kecil ini lebih mirip sama bau jeruk yang ukurannya sedeng (kayak jeruk Pontianak
atau jeruk Medan gitulah), asem tapi agak manis ( gak kayak jeruk nipis juga
yang kecut) dan wanginya sangat amat segar. Pengen di teguk terus tiap minum es
jeruknya. Hmm...slurppp..
 |
| Yang depan limo, yang belakang kunci ( Foto: Rike) |
Juga tapi, kata temen gue yang pernah penelitian ke Sulawesi Utara (bukan
neliti tentang jeruk sih cuman dia ada proyek penelitian aja ke sana) katanya
dia juga pernah nemuin di beberapa rumah makan mengunakan jeruk kecil ini. Dan
baca-baca di internet, jeruk Calamondin ini banyak digunakan di kawasan negara
Philipina, denger-denger Calamondin ini merupakan jenis hybrida dari jeruk
Calamansi. Dan banyak terdapat atau tersebar di China bagian selatan. Sehingga
ada beberapa kuliner di beberapa kawasan yang menjadi daerah persebaran jeruk
ini yang mengunakan jeruk Calamondin di dalam penyajian atau masakannya. Gue
denger juga di Bangka Belitung, jeruk ini suka buat dijadiin sambal untuk
cocolannya hidangan makanan laut, kayak cumi-cumi bakar, ikan bakar dan segala
bakar-bakaran. Tapi amit amit ya kebakar. Apalagi terbakar api cemburu. Gakkkk
mauuuuuuu...
Nah, salah satunya kalau di Indonesia mungkin es jeruk itu dan yang
belakangan jadi femes pamornya lagi naik juga adalah...ASINAN RAMBUTAN PAKAI
JERUK KUNCIII!!!! Iyes, yang itu tuh yang caem banget kalau tampil di Instagram
atau Facebook. Sumpah ini satu bikin mata melotot terus gak bisa berkedip sejak
pertama ku melihatnya..eeaaa rasa jatuh cinta pada pandangan pertama pada
asinan rambutan. Mana cabenya pada diirisin kecil kecil pokoknya sooo kiyuttttt
gorjjesss bangettt tampilannya.Ohiya, gue juga nanam jeruk ini di rumah jadi, kedua jeruk kunci dalam foto diatas merukan foto dari jeruk hasil kebun sendiri. Hehehe... seru bisa panen di rumah.
 |
| Persiapan sebelum jadi asinan ( Foto: Rike) |
Nah ini dia resepnya. Semoga mau mencoba ya.
ASINAN RAMBUTAN PAKAI JERUK KUNCI ala RIKE BEWINDA
Seikat rambutan ( bisa yang rapiah, cipelat atau bisa yang lain kan bulan
ini masih musimnya)
8-10 buah Cabe keriting
3-4 buah jeruk kunci
1 buah bengkoang
1 buah ketimun
½ buah nanas madu
3-6 sendok makan Gula pasir
1 sdm makan garam
Air secukupnya
Cara membuat:
1)
Kupas
buah rambutan dari bijinya, pastikan buahnya masih dalam keadaan bagus
maksudnya gak benyek dan terlalu berair, jadi pilih yang bagus ya. Kemudian
rendam di dalam air suam-suam kuku matang.
2)
Potong
bengkoang dalam bentuk dadu dan ketimun dalam bentuk segitiga, ohya nanas-nya
juga dipotong segitiga, kemudian semuanya direndam dalam mangkuk bersama
rambutan,
3)
Masukan
gula dan garam, aduk.
4)
Iris
cabe keriting menjadi kecil-kecil ukurannya, kemudian tabur diatas mangkuk lalu
aduk semuanya. Rasakan asinan, kalau kuahnya keasinan bisa tambah gula kalau
gula kebanyakan bisa tambah garam. Pokoknya sekebutuhan sukanya kita aja.
5)
Jeruk
diiris jadi 3 bagian, kemudian peras diatas mangkuk. Peras secukupnya dan
sesuai tingkat keasaman yang disukai. Karena jeruk kunci menjadi penganti
cukanya.
6)
Selamat
Menikmati. MAKANNNNNN...
NB: Kalau suka lebih manis bisa ditambah gula lebih banyak, tapi kalau suka
lebih asin bisa ditambah garamnya.
#asinan #asinanrambutan #rambutan #asinanbuah #indonesia #jerukkunci
#jeruksonkit #jeruksambal #jeruksambalkalimantan #calamondin
Comments
Popular posts from this blog
Nginap di Hotel Oria, Jakarta Pusat
Kemarin usai datang ke kondangan salah satu teman staf tenaga ahli di
kantor kakak gue. Gue sama kakak dan keluarga suaminya dari Batang, Jawa Tengah
menginap di Hotel Oria, Jakarta Pusat. Gue gak sempat sih foto-foto banyak
tentang hotel yang ada di kawasan tengah Jakarta ini. Tapi ada beberapa yang
sempat gue abadikan walau ya secuil dua cuil. Semoga aja ini bisa jadi
referensi teman-teman juga ya buat yang mau nginap di kawasan tengah Jakarta
aka Jakarta Pusat.
Gue gak gitu tahu-tahu banget sih tentang hotel ini, selain dari kalau gue bolak mandir di kawasan jalan Wahid Hasyim gue suka lihat hotel ini lagian juga kan gue anaknya gak sok tahuan ( kita kan anaknya down to earth-an ya kakak). Gue juga gak tahu ini hotel bintang berapa, pokoknya diajak nginep, siap bin okeh ajalah selama gratisan mah mauuuuuu... hihihi...
Jadi ya, di hotel ini lumayan okeh sih buat yang pengen akses ke arah pusat kota Jakarta. Soalnya selain bisa melintas lewat jalur yang umumnya diambil sama kendaraan p…
Gue gak gitu tahu-tahu banget sih tentang hotel ini, selain dari kalau gue bolak mandir di kawasan jalan Wahid Hasyim gue suka lihat hotel ini lagian juga kan gue anaknya gak sok tahuan ( kita kan anaknya down to earth-an ya kakak). Gue juga gak tahu ini hotel bintang berapa, pokoknya diajak nginep, siap bin okeh ajalah selama gratisan mah mauuuuuu... hihihi...
Jadi ya, di hotel ini lumayan okeh sih buat yang pengen akses ke arah pusat kota Jakarta. Soalnya selain bisa melintas lewat jalur yang umumnya diambil sama kendaraan p…
Semalam Tahun Baru di Mandarin Oriental Hotel Jakarta (1)
Selamat Tahun Baru 2019 semuanya. Malam tahun baru kemarin gue dan keluarga
menginap di salah satu hotel di tengah kota Jakarta. Semua gak direncanakan.
Awalnya hanya sebuah tawaran yang gue gak kira bakal kejadian dari salah satu
kakak gue. “ De, mau gak tahun baru nginep di Hotel Mandarin?”, kata kakak
kedua gue ini.”Boleh, tapi ajak kiddos (keponakan perempuan gue yang lagi pada
liburan sekolah) kah?”, jawab gue. “Boleh, nanti ditelepon lagi ya kabarnya”,
gue okeh aja begitu kakak gue bilang gitu.
Hari berlalu. Gue lupa ada kalau ada janji tahun baruan. Tapi pas hari H dia telepon ternyata handphone gue baterenya mati dan gue dalam perjalanan menyetir dari Sunter menuju ke jalan Dewi Sartika.Dan gak kedengeranlah telepon itu. Akhirnya dia telepon kakak pertama gue. Dan begitu pulang gue diberitahu kalau,” De’ malam tahun baru kita nginep di Mandarin Oriental Jakarta. Udah di bookingin”. Gue cuman bisa mangap ‘Hah’ terus ngebatin Mashaallah gak nyangka ya tawaran menginap itu benera…
Hari berlalu. Gue lupa ada kalau ada janji tahun baruan. Tapi pas hari H dia telepon ternyata handphone gue baterenya mati dan gue dalam perjalanan menyetir dari Sunter menuju ke jalan Dewi Sartika.Dan gak kedengeranlah telepon itu. Akhirnya dia telepon kakak pertama gue. Dan begitu pulang gue diberitahu kalau,” De’ malam tahun baru kita nginep di Mandarin Oriental Jakarta. Udah di bookingin”. Gue cuman bisa mangap ‘Hah’ terus ngebatin Mashaallah gak nyangka ya tawaran menginap itu benera…
Saham Pertama di 2019
YEAYYYY YIPIIIEE...Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga punya saham. Udah
nunggu dari dulu-dulu baru kesampaian bisa punya di tahun 2019 ini. Dan
tiba-tiba aja dibuka jalan sama Yang Maha Pemurah Allah SWT, ini adalah hadiah terbesar buat gue di awal
januari ini, akhirnya bisa punya saham pertama gue setelah proses panjang nanya
sana-sini, baca sana-sini, bingung, pusing, ini apaan sih? trus terakhir ikut pelatihan sama Profita
Institute akhir tahun 2018 kemarin.
Dari ragu masuk membeli saham sampai akhirnya bisa punya itu pun ada proses panjang yang sempat bikin deg-degan awalnya. Dari teman yang bilang gini gitu soal saham sampai ah..apapun jenis investasinya mah sebenernya mah bismillah ajalah kalau Allah SWT redho mah pasti ada jalannyalah.
Jadi seperti disebutkan di artikel yang..yang beberapa waktu lalu. Bahwa gue ketemu sama Melly, salah satu blogger yang juga sebagai investor saham yang bekerja untuk Profita Institute, lembaga pendidikan saham gitu. Dari sana gue ikut pelatiha…
Dari ragu masuk membeli saham sampai akhirnya bisa punya itu pun ada proses panjang yang sempat bikin deg-degan awalnya. Dari teman yang bilang gini gitu soal saham sampai ah..apapun jenis investasinya mah sebenernya mah bismillah ajalah kalau Allah SWT redho mah pasti ada jalannyalah.
Jadi seperti disebutkan di artikel yang..yang beberapa waktu lalu. Bahwa gue ketemu sama Melly, salah satu blogger yang juga sebagai investor saham yang bekerja untuk Profita Institute, lembaga pendidikan saham gitu. Dari sana gue ikut pelatiha…
Waaah langsung kebayang segernya rasa asinannya ...
ReplyDeleteLangsung bikin pengin bikin asinan ditambahi perasan jeruk kunci nih, kak.
Selama ini aku ngertinya jeruk kunci itu cocoknya cuma buat nambah rasa hidangan siomay.
Ternyata buat asinan bisa juga.
iya mas him ini enak banget buat disajiin sama asinan. kapan kapan kalau ada waktu coba deh bikin hihihi...:) atau beli jadi aja supaya ga repot ke tokopedia gitu:D
DeleteWah jadi penasaran kaya gimana rasanya :D
ReplyDeletesaya suka banget rambutan ( dulu ) bahkan sampe yang ijo ijopun saya lahap.. sekarang mah engga tau kenapa malah jadi ngga begitu suka..
mungkin kalau udah diolah kaya gitu why not yaa :D
wah iya inget aku juga waktu kecil suka makanin rambutan tetangga yang ijo-ijo hihihi.. tapi emang kadang ada yang rasa rambutanya tuh manisnya keterlaluan. makanya aku akalin disini supaya rasanya gak melulu terlalu manis, jenis rambutannya juga pilih sih kalau lagi gak pengen terlalu manis hghghghgh...selamat mencoba ya.
Delete